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版主： kazaawang， wh
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由 cellcycle1楼主 »
我印象中，挺劲道的，什么原理呢？
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由 wh（问号） »
cellcycle1 写了： 2025年 7月 20日 21:44
我印象中，挺劲道的，什么原理呢？
怎么搓？
我特别想念东北的油炸馒头片！
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量子战士
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由 量子战士 »
你这种行为，放在我家会挨揍。
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由 Vogel（red） »
我小时候不吃馒头，连包子也吃的少。。
相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。
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Vogel（red）
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由 Vogel（red） »
在米国吃得好，蛋白质充足
相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。
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由 wh（问号） »
量子战士 写了： 2025年 7月 20日 22:24
你这种行为，放在我家会挨揍。
搓着玩？浪费粮食？
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量子战士
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由 量子战士 »
wh 写了： 2025年 7月 20日 22:35
搓着玩？浪费粮食？
1，不尊重粮食
2，不卫生
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由 wh（问号） »
量子战士 写了： 2025年 7月 20日 22:44
1，不尊重粮食
2，不卫生
我以为是一种馒头的做法
就是搓成球再吃？那大概更紧致，所以更筋道
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由 wh（问号） »
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由 量子战士 »
wh 写了： 2025年 7月 20日 22:54
我以为是一种馒头的做法
就是搓成球再吃？那大概更紧致，所以更筋道
你放心，如果搓成球好吃，武大郎就搓了。
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tdm
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由 tdm »
多米诺披萨店有炸面坨坨，不知道跟馒头球像不像？
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由 foxrun123 »
cellcycle1 写了： 2025年 7月 20日 21:44
我印象中，挺劲道的，什么原理呢？
该不会就是一种在印度或中东很普遍的吃法吧？印度人称它 NAAN。是很好吃。
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由 wh（问号） »
foxrun123 写了： 2025年 7月 20日 23:52
该不会就是一种在印度或中东很普遍的吃法吧？印度人称它 NAAN。是很好吃。
馕是面饼吧？不是球……
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由 wh（问号） »
tdm 写了： 2025年 7月 20日 23:43
多米诺披萨店有炸面坨坨，不知道跟馒头球像不像？
炸面球？球形不如扁饼容易做熟哦。
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tdm
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由 tdm »
wh 写了： 2025年 7月 21日 00:16
炸面球？球形不如扁饼容易做熟哦。
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由 wh（问号） »
tdm 写了： 2025年 7月 21日 00:19
咸咸的？加黄油、奶油或奶酪？好吃吗？
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foxrun123
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由 foxrun123 »
wh 写了： 2025年 7月 21日 00:15
馕是面饼吧？不是球……
我的印度同事形容说，NAAN 是随手抓，捏成面团或扁平状。造形不拘。
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ibagel
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由 ibagel »
搓馒头是特定工艺，搓出不同的味道。
首先搓到馒头坯质的均匀，减小发酵形成的汽泡。
其次有人喜欢搓出层次的馒头，也搓边加面粉，让发酵和生粉形成层。
甚至有特殊要求的要推成薄坯摔打再搓，反复进行，形成特殊的质感。
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tdm
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由 tdm »
foxrun123 写了： 2025年 7月 21日 00:36
我的印度同事形容说，NAAN 是随手抓，捏成面团或扁平状。造形不拘。
常见的还是扁圆的飞饼
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由 wh（问号） »
ibagel 写了： 2025年 7月 21日 00:48
搓馒头是特定工艺，搓出不同的味道。
首先搓到馒头坯质的均匀，减小发酵形成的汽泡。
其次有人喜欢搓出层次的馒头，也搓边加面粉，让发酵和生粉形成层。
甚至有特殊要求的要推成薄坯摔打再搓，反复进行，形成特殊的质感。
你厉害！你做馒头吧？有照片吗？
